花期叁保鸡有什么功效？
三保鸡在制作上与盐焗鸡有相似之处，都是采用粗盐作为传热和调味介质的。其烹调用料除了粗盐之外，主要还有沙姜、猪油、生抽和花旗参、枸杞、虫草等名贵滋补中药材，故成菜具有独特的沙姜香味和营养价值。由于此菜以中药材入菜，具有相当好的保健作用，故以此得名。
三保鸡在广东地区已流行多年，其滋补作用在南粤一带几乎尽人皆知。据说有一位年逾七旬的老人，近年常常头晕目眩、乏力气短，人称“老衰”。老人的儿子在广州一家三保鸡店学艺，他听说三保鸡有治病祛疾的功效，便在师傅的教导下学会了制作三保鸡的方法，每次做一大只，让老人分3天半吃完。坚持吃到3个月之后，老人的“老衰”症状基本消失，精神倍增，连走路的步子都矫健轻快起来。此后，老人更是坚持吃三保鸡，人也越吃越精神。如今老人已年近80，仍然身板硬朗、不需人扶就能上街游玩。