火锅底料做砂锅好吃吗？
我做过一次，味道还可以但是卖相不大好，看起来不是很清亮。我说的方法是重庆火锅的做法（我是正宗的重庆人哦）把配料炒得比较干再烫熟的。 具体做法是这样的： 买一个沙锅，用中高火烧热，不用放油直接下牛肉或者羊肉(一定要顺着一个方向拌均匀)、干辣椒、花椒、姜片和蒜片，用中火慢慢炒制，注意观察，直到炒得差不多熟了关火让它们余热继续加热入味。这时可以准备菜了，蔬菜类的一般适合放煮好后有夹生的蔬菜：豆腐、藕片、冬瓜等，肉类可以是鱼片或者鸭肠等，也可以放点丸子什么的，总之根据自己喜好放就可以了。不过要注意先放不容易熟的食材，比如豆制品和鱼之类的，最后放易熟的就ok了。
这里有个小技巧，如果你想让汤的颜色更清澈一点可以在放完配料后撇去浮沫，这样看上去会比较清爽。当然如果你不喜欢浮沫的口感也是可以不用撇的。 煮熟之后撒葱花、香菜末就可以享用了！是不是很简单呢？