什么素包子好吃？
素包子的馅料，北方人一般喜欢韭菜、茴香和土豆这三种，南方人大多是喜欢萝卜等蔬菜馅的。 个人认为最好吃的还是素包子馅料是萝卜丝的；至于原因嘛……因为我是南方人的缘故吧！ 我家附近的菜市场有一家在卖萝卜已经卖了几十年的老大爷了；他卖的萝卜丝味道真的特别好，不管是做包子或者是其他菜肴都很好吃；而且他的价格非常便宜一块钱三斤（一斤大约4-5根的样子），所以每次我都买好多好多，用不了多久就全部吃完了呢～ 所以我家包的素包子我都是用的这个老大爷的萝卜丝来做馅，哈哈~ 其实要制作好吃的素包子，最重要的还是包子皮的制作方法哦~~~接下来我就来详细说一下我的方法吧！ 一、材料 面粉300g（我一般都是用3：7的比例来和面，这样和出来的面吃起来才比较劲道）、水160ml左右 二、步骤
1.把面粉倒进盆里，中间挖个洞，倒入80ml的水;然后用手慢慢把水和面混合在一起(这里要注意一下的就是水不要一次性倒进去)然后再分次慢慢的加入剩余的水，一直揉到不沾手为止；
2.面团盖上一块湿布饧15分钟后再揉一会（这样做出的包子皮才会又白又有光泽感哟！）； 3.将发酵好的面团分成小剂子并搓圆待用； 4.将醒发好的包子胚放入蒸笼内，盖上锅盖进行二次发酵约二十分钟左右即可开火进行蒸制啦~(如果时间允许的话可以将蒸笼放在微波炉里进行二次发酵会更快些噢~) 下面就是大家最关心的素包包子的馅料部分了哈~~我用的是我们家附近那个老大爷卖的红萝卜来做的馅料，大家可以根据自己的喜欢吃来选择馅料种类噢！ 先把红萝卜去皮洗净切成丝状备用。锅里加入适量的油烧热后先下葱花爆香一下再接着放入切好的胡萝卜丝翻炒片刻后下入适量的食盐继续翻炒均匀直到胡萝卜丝变得有点软趴趴的感觉为止。（这一步的目的是为了让胡萝卜在炒的过程中能够吸收一些盐分的味道从而让做出来的包子口感更好噢～） 接下来就可以开始包包子咯！把准备好的面皮取出来擀成薄片之后再把已经准备好得馅料均匀地铺在上面然后用勺子压平再用叉子在上面扎上几个孔即可。（这步也是很重要滴呀！一定要压好才能使包子在蒸熟之后不会塌陷下去变成扁扁的形状哦😉） 最后就是放到蒸锅里蒸制啦...记得一定要在锅里的水里加上适量的食用碱以防包子遇烫后会变硬噢😂 小贴士：
1.大家在和面的时候一定要注意水的量，不能太多也不能太少，一定要掌握好这个度才行喔！ 2.在和好的面团上盖上一层保鲜膜或者是放一张湿润的纱布都可以防止其表面风干而影响其品质！ 3.大家在煮饺子的时候如果觉得很难煮可以用筷子夹几下，这样就能很快煮熟啦😘 以上就是我对怎么做好吃的素包子的分享啦^^希望对大家有所帮助！最后祝大家都能吃出好心情哟😊