猪肉渣怎么做好吃？
首先，肉要选五花肉。其次，调料很重要，葱姜蒜，八角香叶桂皮不能少，还可以加当归、干辣椒、冰糖等增加风味。最重要的一点，一定要用砂锅炖！ 做法如下：
1.准备食材。
2.将八角、桂皮、香叶洗净后，和葱姜一起放入砂锅锅中，加入清水，再依次放入豆瓣酱、生抽、老抽、白酒，最后放入猪肉和冰糖。如果是肥瘦相间的猪肉，可以不用放肥肉里的油，如果全是瘦肉，那就得把肥肉里的油熬出来。
3.小火慢慢熬制，注意不要糊锅。待汤汁浓郁，肉已经软烂后，就可以关火出锅了。 如果不喜欢吃汤泡饭的，可以在煮好后把调料挑出，留在汤汁里的是美味的精华哦~ 我一般在周末做这个菜，因为需要的时间比较长，而且要炖一个小时左右（如果用火炉的话就更长了），在快起锅的时候再调下味道。在等待的时间里可以把豆腐泡、黄豆芽或者自己喜欢的蔬菜下锅炒一下，拌着米饭一起吃，也是美美的一餐啦～