硬糍粑块怎么做好吃?

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2018年最新更新!因为有很多亲,让我把做法写得更详细一些,所以这篇食谱更新了~ 先说一下我做的步骤吧(我是按糍粑的量来写的,如果是糯米粉的话,量要减一半):

1、将糯米用水浸泡4个小时以上,然后隔水蒸熟;

2、将蒸熟的糯米放在一个大的盆里,趁热加入白糖、牛奶和黄油,搅拌匀了以后开始揉,直到感觉面团变得柔软且各部分融合均匀就可以开始了(大概需要30分钟,中间可以稍微加热一下糯米团让它们恢复松软);

3、在容器内壁涂上一层植物油,然后把刚才和好的糯米团放进去,上锅大火蒸25分钟左右就可以了。 下面说一下做好的糍粑应该怎么保存。刚做出来的糍粑很软很烫,最好用保鲜膜封好放进冰箱冷藏,这样可以保持2天左右,食用的时候拿出来上锅蒸热即可。但如果想要长久保存的话,就把它放到冷冻室里冻起来。

做糍粑的糯米可以提前一晚上用清水泡起来,这样第二天就可以直接用了,非常省事。 除了直接吃以外,我觉得最棒的做法就是做成冰棍啦~ 把蒸熟的糯米冷却后装进干净的容器里,放进冰箱的冷冻室,等到全部凝结成冰棍状就可以吃了。冰冰凉凉,酸酸甜甜的。真的很好吃哦~

冼梓馨冼梓馨优质答主

硬糍粑块做好吃的秘诀只有3个字:煮、蒸、烤!不同的方法产生不同的美妙滋味,但万变不离其宗,重点是吃!

煮糍粑

这是最常见的吃法,也是最美味的吃法。将硬糍粑切成片状,厚度自己把握,喜欢薄点就切薄点,喜欢厚点就切厚点,将切成片的糍粑下锅后加入清水煮,大火煮开后转小火再煮5分钟,捞出沥干,这时可以再煎一煎,会更脆更香更好吃,吃的时候可以涂辣椒、涂白糖、涂甜辣酱、涂黄豆粉等等。

蒸糍粑

将硬糍粑切成片状,厚度也自己把握,喜欢吃干点就切薄点,喜欢黏点就切厚点,将切好的糍粑片放入蒸笼里大火蒸8分钟(根据厚度和火力大小做适当调整),蒸熟后的糍粑可以用油煎一煎,再涂上各种作料吃,好吃更清爽。

烤糍粑

将硬糍粑切成片状,用干净的湿布把切面的糍粑擦一擦,沾点水,再放入锅中煎,大火煎开后转小火煎5分钟,煎好一面后再煎另一面,两面煎金黄后就熟透可以吃了,这种吃法不需加水,适合爱吃干点糍粑的人。

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