尖椒炒蛋好吃吗？
我第一次知道这个菜的时候，我是震惊的，一个简单的食材搭配，居然能炒出如此美味的食物！ 相信很多人和我一样，对“尖椒”的认识只停留在普通的长辣椒上，直到遇到了它——小米椒（也称凤尾椒、海南椒） 没有接触过的小米椒长得和普通辣椒差不多，只是颜色更鲜艳一点。
第一次买的话可以选这种已经处理好去籽的，操作方便 我一直以为小米椒就是甜辣的，直到遇到它…… 第一次做这菜，量上一定要掌握好了，因为小米椒很辣，而且炒过之后会变软，会很入味。 鸡蛋4个打散 切好的小米椒和青尖椒混合均匀（我不喜欢太辣所以只放了一个半小米椒）
锅中热油，倒入蛋液迅速滑炒熟（大概1分钟左右）盛出备用 重起锅，油热后放入豆瓣酱小火煸炒出红油 小火慢慢翻炒几下就可以啦～这样更有风味哦~ 我习惯最后关火用余温再翻一下（偷个懒嘿嘿嘿~） 这个菜的精髓在于酱汁，咸香微辣，恰到好处，拌饭一口一个，美滋滋！