土鱼做法什么好吃？
土鱼的种类也很多啊，我们这里的土鱼叫作丁桂鱼，肉比较厚，刺少。另外一种土鱼叫作黄骨鱼（也叫作黄牛鱼、黄鸭叫），肉质细腻，刺多且软。还有黑鱼、鲶鱼等等很多鱼都是属于土鱼。 做土鱼其实挺简单的啊~
最简单的办法就是用葱油或者花椒油炸熟了吃，香酥脆嫩，我最喜欢的吃法~ 可以做糖醋排骨一样的做法，先炸再炖，但是炖的时候记得要多放些糖。可以加点山楂一起煮，味道更好。 可以像烧猪蹄一样，先用油炸，再烧卤。如果喜欢奶香味的还可以加一些牛奶哦。 这个是做鱼好吃的关键——煎。把鱼直接煎熟，外面酥酥脆脆的，里面软嫩的鱼肉蘸着酱料吃起来特别美味。
也可以先把鱼油炸一下，再佐以酱油、姜蒜、豆豉、辣椒等食材用小火慢慢焖炖入味儿～这个做法类似干锅鱼吧…不过干锅鱼是用高压锅压制的…这里建议不要用高压锅来闷制土鱼，会烂糊掉的…… 如果你的厨艺了得，也可以试试咸烧白一样的做法，把土鱼放在菜上面蒸，保证鱼肉的鲜嫩肥美～ 或者像做红烧肉一样，把鱼放到锅里先爆炒一下，加上冰糖和老抽上色后加水炖煮，等到汤汁浓郁之后就可以盛出来吃啦！