火腿青瓜怎么炒好吃？
食材准备： 青瓜两条、宣威火腿一块(约100g)、生姜一小块、香葱两根、小米椒两个； 调味料准备： 生抽、老抽、蚝油各适量。 制作过程如下： 一、先处理食材。 青瓜洗干净后，用刀背轻轻拍打，然后切成菱形块状，装入碗中备用。 小贴士： 用刀背敲青瓜，是为了让青瓜更容易入味儿。如果不喜欢吃太软的青瓜，可以在后面少浇点清水焯一下。
二、再处理腊肉。 将宣威火腿放入冷水锅中，加入少量料酒和生姜片，小火慢慢煮几分钟，煮至表面有少许油脂渗出，并且基本软化了就可以了（大约需要25分钟左右）。
三、开始烹饪。 炒锅烧热，放入两勺食用油，油热之后，把姜蒜辣椒下锅爆香，然后把切好的青瓜倒入锅中，大火快速翻炒片刻。
四、最后进行调味。 加入生抽、老抽和蚝油，稍微焖煮两三分钟，就可以关火起锅啦！ 这样一道美味又简单的火腿青瓜就做好啦！ 喜欢的话就试试吧！小tips：因为火腿本身就有一定的咸味，所以不需要放盐了哦~