干鱼块怎么炖好吃？
这个我有权答！ 以前在青岛，每年入冬以后，市场上都能买到新鲜的鲅鱼（鲅鱼是渤海湾的特产）。做法很简单，去掉内脏和鱼刺后清洗干净，两边打一字刀，然后用盐、料酒腌制一小时以上。接着拿一个鸡蛋清、淀粉、面粉调成糊状，往里面淋入食用油，让每一个鱼肉都沾上薄薄的一层面糊待用。
锅中做油，加热至六成热时，把鱼肉一条条地摆进锅内，炸至金黄酥脆即可出锅。炸好的鱼酥脆鲜嫩，搭配椒盐或者辣椒圈、孜然粉食用都是超级棒哒！
后来离开家乡，就没有了那么新鲜好吃的鲅鱼。偶尔买到半干的鲅鱼块，我就用油炸一下加上豆腐一起炖着吃……那味道也真是棒棒哒呢～ 小时候没有吃过大鱼大肉，所以觉得任何肉类都非常珍馐美味。现在条件好了，山珍海味吃个够。反而对那些过去吃不上的普通食材有些念念不忘起来。干巴巴的咸鱼块儿，就剩下一副骨架的鱼尾巴，还有那被海水浸透了又风干了的海蜇皮，现在想想真应该再买一块鲅鱼，再煮一次那个香喷喷的炖鱼饭。