白菜怎么煮汤更好吃？
【菜名】清炒白菜
【原料】大白菜，食盐1茶匙，味精适量
【制作】将大白菜切成块或片状，在沸水中焯至八成熟后捞起。用葱花、生姜末和适量的精盐、味精调成汁待用。把调好的汁倒入锅中，煮至汤汁发稠时，加入白菜翻拌均匀，让每颗蔬菜上都沾上汤汁即可食用。
【特点】鲜香清淡，美味可口 。
【来源】网络
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【菜名】酸辣白菜
【原料】白菜500克，干辣椒6个，葱2棵，香油3汤匙，醋、酱油各4汤匙，白糖2汤匙，精盐1茶匙，辣椒油少许。
【制作】白菜洗净切丝；葱洗净切段；干红辣椒洗净，去蒂和籽，用抹布擦干水份备用。
锅内加水，放入葱段、红辣椒，小火烧开后，再沸腾1分钟关火，待水分彻底蒸发，将调料过滤到容器内，放凉后加白醋、盐、糖、酱油调成酱汁。
将白菜丝放入容器内，淋入酱汁，拌均匀后浸泡半个小时入味，最后滴入几滴香油拌匀即可。
【特点】酸辣爽口，开胃生津。
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【菜名】素炒白菜
【原料】嫩白菜500g，植物油90g，水50g，淀粉8g，面酱50 g，酱油15g，白糖15g，精盐3g，辣椒(红、尖、干)20g。
【制作】①将白菜去掉老帮，清洗干净，切成寸段；辣椒去籽，切成细丝。②坐锅点火，加油烧热，下入辣椒丝和面粉炒匀，再加入酱油、白糖、料酒、水、面酱继续翻炒，然后倒入白菜，用大火迅速爆炒片刻即成。
【特点】咸香酥脆，肥而不腻。
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