肉能炒什么作用与功效？
中医认为，猪心有养心安神的功效，猪肚有健脾胃的功能，洋葱有散寒、消食的功能，加上有补血功能的菠菜，整个菜在立秋以后食用，有助于我们为即将到来的冬季储存能量。而且这个菜的制作也非常简单：猪肚洗净切丝；菠菜、洋葱洗净断；猪心洗净切片，过开水焯一下；煸锅，放油，油热后放入猪肚，炒两下之后，放入猪心翻炒，待肉熟之后，放入菠菜与洋葱，出锅。
需要提醒的是，为了能最大限度地发挥菜的养神作用，最好把炒好的菜用碗装起，上面在煮一锅大米粥，待粥煮熟后，将菜连同汤汁一起倒入粥中食用，这样疗效更胜。