肉能炒什么作用与功效?
中医认为,猪心有养心安神的功效,猪肚有健脾胃的功能,洋葱有散寒、消食的功能,加上有补血功能的菠菜,整个菜在立秋以后食用,有助于我们为即将到来的冬季储存能量。而且这个菜的制作也非常简单:猪肚洗净切丝;菠菜、洋葱洗净断;猪心洗净切片,过开水焯一下;煸锅,放油,油热后放入猪肚,炒两下之后,放入猪心翻炒,待肉熟之后,放入菠菜与洋葱,出锅。
需要提醒的是,为了能最大限度地发挥菜的养神作用,最好把炒好的菜用碗装起,上面在煮一锅大米粥,待粥煮熟后,将菜连同汤汁一起倒入粥中食用,这样疗效更胜。