豆角的作用是什么原因？
1、豇豆含钙量可与牛奶媲美，并且还有着肉、蛋类食物一样在提供蛋白质的同时不影响血脂的上升的特性，而它含钾量高和含有一定量镁却又是动物蛋白质所不具备的。
2、豇豆对消化系统癌症及心血管系统癌症有一定的抑制作用。此外，经常食用豇豆，也能提高人脑的兴奋性，具有安神增智、和胃的食疗作用，可用于治疗呕吐、呃逆等疾病。
3、豇豆中所富含的B族维生素能促进体内糖类的代谢，可作为糖尿病患者的辅助食疗菜肴，并具有调节大脑功能、增加肝脏解毒能力的作用。豆角中所含的一定量的纤维，能促进消化道脂肪和糖的吸收，降低血液中胆固醇、葡萄糖的水平，因而对降低血脂和血糖有益。