土豆烧排骨怎么煮？
土豆烧排骨如何煮才好吃？排骨除筋去油，土豆泥封住味道。下面就来做这道排骨新的吃法。
材料：排骨、土豆、葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、酱油、盐、鸡精
做法：1、排骨洗干净后，用水浸泡，把血水腌出来。
2、土豆去皮，洗一到两遍，尽量洗去土豆的淀粉，然后弄成土豆泥。
3、炒锅中倒入少许油，油热后放入花椒、大料、桂皮和葱姜蒜，香味出来，放入排骨翻炒。
4、排骨变色后，倒入酱油，再加适量水，没过排骨。
5、大火烧滚，然后放土豆泥，加盐和鸡精，转小火炖。
6、等到排骨和土豆都熟烂后，改成大火收汤，注意要不停地搅动，以免糊底。
7、收汁后关火，拣去料酒、葱姜蒜和桂皮，把排骨和土豆盛出，码盘。
小技巧：
1、做土豆烧排骨先要用盐，料酒，姜丝，腌制排骨。
2、一定要多放油，否则炒锅都会很脏。
3、要时不时的翻炒一下，以免焦糊。
4、水未开，千万不要将土豆放入锅中。
5、土豆烧排骨，最好不要用电饭煲煲汤。
6、在最后收汁的时候，可以稍稍用力晃一下锅这样汤汁会变得更加粘稠.
7、先放土豆，土豆烧热后，再放排骨，这样土豆的香味会包裹住排骨..