鸽子与煲汤克什么功效？
鸽肉含有丰富的蛋白质、微量元素、氨茶碱和维生素A。主治营养不良、气短心悸、乏力等症；适宜肝硬化患者和中、老年慢性支气管炎患者食用。下面介绍几款用鸽子做的汤水及其养生保健作用：
党参莲子鸽肉汤，补虚劳，强筋骨，益气血，安神定志。适于虚劳赢瘦、体倦乏力、神经衰弱、健忘失眠、妇女气血不足等症。做法：取党参30克，莲子15克，去核红枣10枚，黄芪15克，生姜3片，肥母鸽1只（重约1000克）。将鸽子去除毛、肠杂、污垢，洗净，切块，放入沸水锅中焯一下，捞起冲洗干净。然后，将以上用料一同置于炖盅内，加适量水，隔水炖3个小时，调味即可。
沙参鸽肉汤，清补肺阴、养胃生津、祛痰止咳、解酒毒。适于肺热痰火、伤肺咳嗽、烦热口干等症。做法：取北沙参30克，麦冬15克，肥母鸽1只（250克），精盐、味精、麻油、料酒、胡椒粉各适量。将上述药、料备好，鸽子去除毛、肠杂、污垢，洗净，切块备用。锅内注高汤，加料酒、胡椒粉、沙参、麦冬、鸽肉置入汤锅，用大火烧沸，沸约3分钟，撇尽浮沫，改用小火炖约40分钟，鸽肉熟烂，加盐、味精调味，淋上麻油即成。
黄芪麦冬鸽肉汤，补中益气、滋阴生津、强身抗衰老。做法：取黄芪15克，麦冬15克，肥母鸽1只（约250克），精盐5克，味精3克，淀粉5克，料酒10克，胡椒粉1克，麻油10克。将中药洗净，装入纱布袋内，扎口。将鸽子去除肠杂、污垢，洗净切块，加料酒、精盐、味精、淀粉浆匀，放入沸水中略烫捞出。炒锅上火，底油烧热，下入鸽肉煸炒，加入鸡汤（400克），下药袋，用旺火烧沸，撇尽浮沫，转入小火炖40分钟，待鸽肉酥烂，拣出药袋，加精盐、味精、胡椒粉调好味道，淋上麻油即成。
枸杞鸽肉汤，补肝肾、益气血、强筋骨、舒筋活络、有强身抗衰老作用。做法：取枸杞子15克，肥母鸽1只（重约1000克），生姜2片，精盐3克，胡椒粉1克，味精2克，麻油10克。将枸杞子洗净。把猪骨洗净，敲碎。鸽子去除毛、肠杂、污垢，洗净切块。把以上用料一同放入汤煲内，加适量水，煲3个小时，加精盐、味精、胡椒粉调味，淋上麻油即成。