大米和肉怎么蒸好吃？
作为一个东北人，我确实觉得题主问题有点儿奇怪，难道南方大米的口感和我们北方的大米不一样吗？ 不过既然题主提到了大米和肉的搭配，那就来说一说这种“奇葩”的吃法吧！ 其实这种吃法最早起源于日本，叫作“御饭”。只不过后来传到了中国，又因为特殊的烹饪方式，导致大米和肉的味道相互融合、彼此补充。 做“御饭”首先要有合适的食材，大米要精选长粒香米，而肉最好选择五花肉。这样煮出来的米饭才更加松软可口。 不光是食材，“御饭”的器皿也很有讲究。用传统的水釜不太好操作，所以可以选用电饭煲或者电压力锅来制作。 下面分享一道用普通电饭锅制作的“御饭”做法——排骨焖饭。
准备食材： 大米2杯，排骨300g，土豆1个，葱1段，姜2片，豆瓣酱1汤匙，生抽2茶匙，料酒1汤匙，白糖少许，小葱适量 制作方法： ① 首先将排骨冲洗干净，然后冷水入锅，加入葱段、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲净沥干备用； ② 把浸泡过的大米沥干水分，平铺在电饭煲底部； ③ 土豆削皮后切成滚刀块，香葱切葱花，生姜切片，大蒜去皮用刀背拍一下； ④ 锅中烧热油，放入两片生姜，爆炒至香味四溢，下入切好的排骨，反复煸炒至排骨表面金黄； ⑤ 加入一勺豆瓣酱、两勺生抽和少许白糖调味，再将排骨连汤汁一起倒入电饭煲中；
⑥ 按下煮饭键开始蒸煮，待煮饭按键跳起后，再闷上几分钟，撒上葱花即可食用。 用电饭锅做“御饭”非常简单，只要按上述步骤来做，就可以吃到一碗色香味俱全的排骨焖饭啦！ 如果不喜欢吃排骨，也可以换成鸡腿或者鸡蛋，都是很不错的搭配哦！ 我是@周小花，一名热爱美食、喜欢做菜的90后吃货，如果你也一样，欢迎关注我哦 @周小小花 和我们一起分享更多的美味佳肴~