菠菜凉粉怎么做好吃？
用料 菠菜 鸡蛋 面粉 淀粉 盐 胡椒粉 辣椒油 美极鲜酱油 陈醋 芝麻香油
1、准备食材。
2、把菠菜放入沸水锅中焯烫半分钟左右，迅速捞出。（这样能最大限度的保持菠菜的营养。而且颜色会更加翠绿）
3、把焯好的菠菜放入搅拌机中，加入两个鸡蛋，一勺食盐，打成细腻的菠菜蛋液。
4、在菠菜蛋液的碗中，分别加入两勺面粉和两勺淀粉，拌匀后，倒入适量清水调成糊状。
5、锅内烧水，待锅底出现气泡时，舀起一团面糊，放入锅中，快速转动锅子，使面糊均匀地摊在锅底形成薄饼的形状。
6、等薄饼定型后翻个面再烙两分钟就可以取出了。
7、把烙好的薄饼轻轻卷成卷儿，切成细丝。（我切得有点粗了。。。）
8、在切好的菠菜丝中依次放入辣椒油、美极鲜酱油、陈醋、芝麻香油调匀就可以了。（不喜欢吃辣的可以用生抽代替辣椒油，美极鲜是带有甜味儿的酱油，味道也很不错哦！）
做好的薄荷藕汤应该是这样的~清亮透明，淡绿色的很漂亮有木有？喜欢薄荷香味儿浓一点的可以多放点薄荷叶进去喔～