脚爪是怎么做好吃？
香炸凤爪的做法步骤 准备食材 凤爪洗净，剪去指甲。冷水下锅，焯出血沫。 锅中放清水（没过凤爪），加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒，大火煮开，小火炖熟（约一小时）。捞起浸泡在冰水里降温，然后沥干水分备用。
调酱汁 生抽3勺，老抽1勺，醋2勺，糖4勺，豆瓣酱1勺，胡椒粉适量，花椒粉适量，拌匀成酱汁待用。
油炸凤爪 锅内烧油至冒烟（油温约180℃），放入凤爪炸至表皮酥脆金黄后捞起，控干油脂，浸没在酱汁里（约5分钟），让凤爪充分入味。 最后一步很重要！用勺子不停的搅动，使凤爪完全被酱汁包裹，并不断收汁儿。等到汁水变得浓稠，凤爪颜色变深，就可以关火焖着了。如果不喜欢吃太咸的，可以不用放那么多的盐！！
