茄子柿子椒怎么做好吃？
食材： 长茄子、柿子椒、姜、蒜，生抽酱油、香醋、白糖、胡椒粉、淀粉
做法步骤：
1.长茄子洗净去蒂，切成滚刀块；青、红辣椒分别去蒂和籽，洗干净后切成薄片；生姜切丝，大蒜切粒。 2.往切好的茄子中加入适量食盐，拌匀腌渍10分钟左右。接着将腌好的茄子挤掉多余的水分待用。
3.锅中加水烧开，下入豆腐皮略煮一下，然后捞出浸冷水中备用。同时另锅加入适量油烧热，下姜丝、蒜粒爆香，再倒入腌制好的茄条翻匀。
4.待茄条入味、表皮微皱时加入青红椒片同炒，随后调入适量生抽、香醋、白糖和胡椒粉，最后用湿淀粉勾芡即可。 小贴士： 1.茄子比较吸油，所以事先要用少许油拌一下，否则下锅后会直接吸水而烧煳。
2.这道菜主要是吃茄子的原味，故不宜放味精或鸡精这样的鲜味剂。
