番鸭焖什么好吃？
1、食材：半只番鸭（或整只），姜4～5片，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，白醋1勺，八角1粒，桂皮1块，香叶4～6片 步骤： 第一步：处理食材 将番鸭清洗干净，剁成小块备用；生姜切片；香菜切成段备用。 第二步：焯水 用冷水下锅把切好的番鸭放入锅中，同时加入两片生姜和适量料酒焯水。水开后撇去浮沫，煮大约10分钟后关火，让番鸭在水中浸泡约半个小时后捞起备用。
第三步：炒制 热锅冷油下姜片爆香，接着倒入焯过水的番鸭，不断翻炒至出香味。 第四步：焖制 往锅中依次加入盐、白糖、生抽、老抽、白醋和八角以及桂皮，大火烧开后转小火炖1.5小时。最后试味，如果味道不够咸可以再加入适量的食盐调味。
2、食材：三黄鸡一只，香菇七八朵，生姜3~4片，葱结一个，八角一粒，桂皮一块，干辣椒两个 步骤： 第一步：处理食材 三黄鸡清洗干净剁成小块，香菇泡软后对半切开。
第二步：腌制 鸡块中加入两勺生抽+一勺老抽+少许白砂糖+葱花+姜末+干辣椒+一汤勺淀粉搅拌均匀后，腌制二十分钟左右。 第三步：炒制 锅中热油爆香葱和姜，下入鸡块小火慢炒，直到鸡肉变色，表面收紧，开始冒香味时，放入八角，桂皮，红辣椒炒几下。 第四步：焖制 依次加入花雕酒，冰糖，老抽和生抽，烧开后再加入切好的香菇，盖上盖子小火焖三十分钟左右。然后打开盖子，调入胡椒粉，味精，鸡精搅匀后大火收汁儿，出锅前撒一把葱花提香即可。