冰菜怎么做好吃？
冰菜，也叫做冰草、冷凉蔬菜（台湾）。可能因为原产地气候寒冷的原因，除了东北以外，在中国其他省份很少见到。它是生菜的一个变种，叶片上有一层薄薄的蜡质，所以在保鲜和储运上都很占优势，可以长时间存放且不会腐烂、变坏。 它吃起来口感独特。叶片像海藻一样，嚼起来有淡淡的甜味，有清凉感，带有韧性，不像普通生菜那样软绵绵的。叶片中间有一条明显的叶脉，一边咀嚼，一边有颗粒状的东西在嘴里爆开，有点像在嚼塑料泡沫的感觉……不过，这些特点都不影响它的味道和口感，反而增加了别样的乐趣~
虽然叫“冰”菜，但它并不是冰冻后的蔬菜！而是因为它含有的抗氧化成分，能够降低人体对胰岛素的需要量，从而起到控制血糖和血脂的作用；另外，还有研究发现，“冰”菜中含有的醛类化合物具有抗炎作用，所以“冰”菜对于预防癌症也有益处。 那么，如此优秀的“冰”菜，我们应该如何烹饪呢？ “冰”菜的吃法很多，可生吃，可凉拌，也可炒食或做汤。
我比较喜欢的吃法是凉拌。将焯水的“冰”菜用蒜泥、陈醋、辣椒油、生抽、香油等调味料拌均即可食用了。如果不喜欢吃太油的菜肴，也可以把拌“冰”菜的食用油换成亚麻籽油或者紫苏油。
除了凉拌之外，“冰”菜还可以包成饺子馅儿，做成鸡蛋饼、酸奶沙拉等等。 总之，只要你大胆想象，就可以尝试制作。
对了，再告诉你一个关于“冰”菜的小知识——国外有人把它泡在伏特加酒里，当成开胃菜饮用哦！