怎么样做面好吃？
作为一个山西吕梁人，我觉得我应该很有发言权。 首先做面的重要一点是和的面一定要软（但也不能太软）。
其次，和面的时候，水的温度非常重要，千万不能用凉水，而要用温水。（大概30°左右吧，这个温度下容易发酵）
和好的面要醒着，最好是在2个小时以上。 第四，把醒好的面揉好擀好后切成面条。 第五步就是下锅煮熟了。 重点来了！！！！！！！！！！
1、在煮面的过程中加两次凉水会使面更好吃更劲道。
2、切面的厚度会直接影响到后面做出来的口感，一般来说越薄越好，但是也不要薄的太离谱，不然容易烂。 3、在开水里撒些盐进去可以让面条更入味，吃起来更加香。 但是记住一定不要放碱面和明矾，会对身体造成很大的伤害。
我是北方人，比较喜欢吃面食，也做过很多种面食，但是最钟爱的还是我家这碗刀削面，非常劲道，越吃越香。