我做的卤菜不算太成功，但还算好吃，分享给您。 做法如下： 准备配料： 八角3个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个（不喜欢吃辣的不用放）、老抽适量（主要用来调色）、生抽和白糖适量（主要调味）、葱姜蒜适量。 第一步：毛豆剥皮洗净备用。 第二步：锅里放油，放入配好的香料，爆出香味。 第三步：倒入准备好的毛豆，大火煮开后小火慢炖。 第四步：大约半个小时后，倒入准备好的老抽和生抽，继续炖制。 第五步：待汤汁收浓后，加入切好的葱姜蒜，翻拌均匀后即可出锅装盘了，是不是很简单呢！ 注意要点：
1.香料一定要爆得够香，这样卤出来的菜才会好吃。所以爆香料的时候要注意安全，以防烫伤；
2.毛豆不易熟，所以在制作的过程中要勤加查看，防止烧干锅。
樊超优质答主卤毛豆是一道美味且简单的家常菜，下面是制作方法：
材料：
1. 毛豆500克
2. 酱油500毫升
3. 水2500毫升
4. 调料包（包含八角、桂皮、花椒、茴香、香叶等）
5. 盐适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
步骤：
1. 将毛豆两头剪去，用冷水清洗干净，准备好酱油、水、老抽、糖和盐。
2. 将酱油、水、老抽、糖和盐放入锅中，加入调料包，煮沸。
3. 将剪好的毛豆放入锅中，用中小火煮10-15分钟，让毛豆充分吸收卤汁。
4. 卤好之后，捞出来摊凉，然后放入冰箱冷藏几小时，让毛豆更入味。
5. 冷藏过后，可以直接在冰箱取出毛豆享用，或者再次加热。
温馨提示：
1. 卤毛豆的口味可以根据个人喜好调整，如减少盐、糖的量，或者增加一些其他的调料。
2. 剪去毛豆两头可以对口感有所提升，让毛豆更容易熟透且更具有口感。
3. 卤好的毛豆可以在冰箱储存数天，方便随时取用。
