喝料酒有什么作用？
1 去腥解腻提香，增加菜肴的鲜味。 料酒中含有酒精、氨基酸以及酯类等物质，具有浓郁的芳香气味，可以起到祛腥增香的作用；另外，在烹饪过程中，由于有酒精挥发，还可减少油腻的口感，使人吃得更加清爽。 比如做鱼类菜肴时，可以先用酒腌渍一下再下锅烹调，可使做出的鱼鲜美无腥味，肥而不腻。又比如在制作肉类菜肴时，先用料酒腌制一会儿，可使入味更加充分，还能让肉质变得鲜嫩不腻。
2 发酵产生的酵母可以产生维生素和微量元素等营养物质，对人体健康很有好处。 现在市面上的料酒主要分为酿造和配制两种。其中以酿造的方式生产的料酒，也就是用黄酒作为原料，添加食醋、食盐等调配而成，含有丰富的氨基酸及多肽类物质，对人体的益处较多。而配制而成的料酒，其中的营养元素就比较单一了。
3 促进血液循环，改善生理功能。 料酒中的酒精进入人体后，可以通过血液循环到达全身，通过调节人体各项机能，起到一定的保健功效。特别是随着年龄的增长，人体对酒精的吸收能力会越来越差，如果经常适量喝点料酒，对健康大有裨益。用料酒代酒，还有减肥的功效呢！
不过需要注意两点：一是不要吃太多含酒精的食物，比如腐乳、咸蛋、咸菜等含盐量高的食物也要少吃或不吃；二是胃肠病患者及酒精过敏者不宜吃，以免诱发不良反应。