猪皮块怎么做好吃？
猪皮冻，下酒好菜哦 食材准备：猪皮500g、八角1颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1个、生姜4~6片（切片） 大料放多了会苦！ 猪皮冷水下锅，放料酒去腥，煮出血沫后捞起冲洗干净 再把猪皮放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、草果和姜片，加入适量清水（约漫过猪皮即可） 开大火煮开再转小火慢慢炖着就可以啦～ 我一般下班回来都七点了，汤汁已经变得浓郁了，关火焖一晚，第二天就差不多入味了 把猪皮捞起切成细丝或者大块都可以的，把多余的香料捡出来不要，倒进搅拌机打成泥状 打好的猪皮泥重新放入锅中，加入适量生抽、老抽、豆瓣酱调味调色，小火煮开并不断搅动以免粘锅底 煮开后可以尝尝味道，根据自己喜欢的口感来调节咸淡，因为要过夜所以不用放太多盐 准备好一个器皿，里三层外三层地铺上保鲜膜，把熬好的猪皮汁倒进去，表面压上重物，这样可以让猪皮更软嫩 和饺子皮一样的厚度就好了，盖上盖子让猪皮更好的定型 最后倒扣出盘子，切成薄片，猪皮冻就做好啦～ 可配醋和辣椒油等佐料食用，酸辣刺激，爽脆开胃 小贴士： 1.猪皮一定要焯烫一下，这样能去掉多余的油脂和毛刺
2.如果喜欢口感软糯的可以缩短炖煮的时间，喜欢弹牙有嚼劲的可以延长炖制时间 但别炖太烂，会影响观感