干牛肉炒什么好吃呢？
2018年做的牛肉干，现在应该更入味了吧！ 做牛肉干那会儿正好是夏天，天气热的不行，早上做好的牛肉干，到了晚上就有点发干了。于是我又重新洗了锅，把牛肉干放进去，加足了水，大火烧滚后，再转小火慢慢炖。因为之前已经用酱油、盐、糖、料酒和豆瓣酱腌制过了，所以也不用放什么调料了。
一直炖到筷子能轻松插透肉块，就可以关火让牛肉干泡在汤里慢慢入味儿了。大概需要两天，等到第三天早上下锅大火蒸两个小时，就可以出锅了。 我用的是高压锅，如果普通锅的话，恐怕要四个小时以上吧。最后出来的牛肉干是非常软的，像布丁一样，不用用力咬，轻轻一抿就化了。
不过我后来发现这样蒸出来的牛肉干油脂有点大，不太健康，于是就改成先煎再蒸的方法。即先用少许油把切好的牛肉干煎至两面微黄，再上锅蒸。这样的做法虽然减少了油脂，但是口感也变硬了一些，好像饼干一样。
如果你要用烤箱的话，我建议你烤之前再用油炸一下，那样会更香脆。 每次家里来客人时，我都会拿它来打发时间，而且味道特别好，吃完嘴里还有股浓浓的酱香味，让人感觉特别过瘾！