鱼怎么整好吃？
首先说明一下，我做的这个鱼比较费时间（两个小时左右吧），但是味道绝对是顶尖的！ 用料：青鱼一条、土豆两个、胡萝卜半个、姜一块、蒜三个、葱两根、干红辣椒八个、花椒十粒、八角一个、料酒适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖三分之一个鸡蛋清、玉米淀粉五勺 第一步：鱼处理干净后，用刀倾斜着片下鱼肉——切记不要片得太厚或者太薄了哦~~ 第二步：鱼骨和鱼片分别用料酒腌渍十五分钟去腥 第三步：锅内热油，六成热时，放入姜蒜末爆香 第四步：加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入辣椒粉、花椒粉继续翻炒至香气四溢
第五步：加水煮开，此时可以尝一下咸淡，如果不够加盐调至合适口味 第 六步：先下入鱼骨煎熟，然后倒入鱼片，边倒边用筷子轻轻搅拌防止粘锅，鱼片熟透后淋入水淀粉勾芡收汁，盛盘后可以撒葱花或者白芝麻装饰 这样一道色香味俱全的鱼就好了~鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁浓郁香辣