新芦笋怎么炒好吃？
2、将锅中水烧开，加入一勺食盐和少许植物油，把芦笋放进去焯一下（焯水可以去掉草酸等对口腔有刺激性的物质） 3、另起锅烧油，下入蒜片爆香，然后放入焯好水的芦笋，迅速翻炒片刻。加入盐、鸡粉调味，关火后淋入香油拌匀即可食用 新芦笋的做法还有很多，例如辣子芦笋、醋熘芦笋、核桃仁芦笋、藕丁芦笋，还有韩国泡菜炖芦笋、墨西哥鸡肉沙拉等。
下面介绍两道简单又好吃的家常小炒菜，供大家参考。
一.爆炒芦笋 配料：新鲜芦笋400g，红辣椒15g，花椒10粒，大蒜3瓣，生抽1汤匙(15ml)，米醋1茶匙(5ml)，白糖1/2茶匙(3克)，食用油适量 做法： 1) 芦笋洗干净切成段，大蒜切末，红椒切丝。
2) 烧一锅开水，加少许盐和油的浓度，把切好的芦笋放入锅里氽烫2分钟，然后捞起沥干水分。
3) 热锅内放油，油烧热后放入蒜末和花椒爆香，随即倒入芦笋、红椒丝，用大火快速爆炒半分钟。
4) 接着调入生抽、米醋、白糖炒匀即可。 二.花生拌芦笋 材料：新鲜芦笋300g，花生米40g，香葱1棵，生姜1块，大蒜6瓣，干辣椒节4个，香菜2棵，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，白砂糖1汤匙，芝麻油1汤匙，熟白芝麻少量 做法： 1) 香葱、香菜清洗干净，分别剁成葱花和香菜碎。生姜去皮切片，大蒜去皮用刀拍扁。
2) 锅内放适量的清水，加入所有调料和原料，盖上盖子煮开后再煮2分钟，随后调成小火焖煮20分钟后熄火。让汤汁自然冷却后，挑去葱段和姜片不用。
3) 待酱汁凉后，把鲜嫩的芦笋放入里面浸泡入味。一般至少需要浸泡30分钟以上，如果时间允许的话最好能过夜。这样可以使笋条充分吸收料汁的味道，吃起来会更鲜美。