冬菇怎么炒的好吃？
这个冬天我可能吃了有几百朵香菇吧。因为我家是种植香菇的，每年从春天到秋天都在屋里头堆了很多的香菇干。所以到了冬天，家里就成山的泡发了。然后我妈就每天给我们做香煎蘑菇，或者炖汤喝。我自己也爱捣鼓各种做法。 先说我最爱的香煎蘑菇的做法，真的太爱了，感觉配什么主食都好恰！
准备材料： 鲜香菇（干香菇也可以）、香葱、红辣椒、食盐、食用油。
1.首先将买回来的新鲜香菇洗干净，对半切开。（干香菇直接浸泡软了就好啦！）
2.然后把葱白和辣椒切成段儿，放在一起备用。
3.锅中热油，加入切好的葱花和辣椒段，煸炒出香味，然后倒入香菇，快速的翻炒，让香菇吸收掉这些味道。
4.接下来就是最重要的一步啦！往锅里撒入适量的盐，开大火，把锅里的食材全部翻炒均匀，使每颗香菇上都裹着一层盐。
5.关火，出锅装盘即可。 一盘美味又简单的香煎蘑菇就做好啦~是不是很简单呢～ 不过我觉得最好吃的还要数油炸小酥肉，外面炸的酥肉一般都是两三层薄皮包裹着的，但是我做的这个是最简单的，只用面粉和鸡蛋液就做成薄薄的一层面衣，里面包裹着鲜嫩的香菇。
第一步：将买的香菇清洗干净，然后在顶部划十字刀口，注意不要刮破！
第二步：往香菇里撒上适量食盐，腌制半小时入味。（可以事先用盐水浸泡一下再洗哦，这样会更入味！）
第三步：往碗里打入两个鸡蛋，加上一勺淀粉和酱油，搅拌均匀。
第四步：拿一个碗，铺上保鲜膜，在上面刷上一层植物油防粘，再把腌好的香菇放进去，均匀的沾上面粉后，轻轻压一下，让面糊均匀分布在每个香菇内。
第五步：锅内热油，油温升至7成热的时候，下香菇炸至金黄酥脆就可以捞出来了。
一碗喷香的小酥肉就做好了，配上一碗热汤，绝了！ 不信你尝尝！保证比你在外面买的要好吃一百倍～