有什么素菜做好吃？
素菜最好吃的做法，那必然是炸蔬菜丸子！外酥里嫩，鲜香美味，用来做烧烤、火锅都是一绝。 制作过程也不复杂： ①蔬菜清洗干净之后，用厨房纸擦干水分或者晾干，切成碎末（尽量细一点），然后倒入烧热的油锅，进行油炸，直到颜色变深，熟透后捞出来控油备用；
②另起锅，放少许油烧热，下入剁碎的肉末，炒熟后加入酱油、胡椒粉、盐调味，再倒入之前炸好的蔬菜，快速翻炒均匀即可出锅。 做好的蔬菜丸子可以直接吃，也可以放在冰箱冷冻起来，随吃随取。用来煮火锅味道更好。 当然，蔬菜丸子的灵魂就在于这蔬菜的选择上，一定要选择水分充足的蔬菜，这样在炸糊了以后才会软糯可口，否则就会硬邦邦的。像是西兰花、菠菜、韭菜、芹菜这些含纤维素高的蔬菜就不太合适，口感不好而且容易嚼不烂。 我最喜欢用的是豌豆尖和空心菜，做蔬菜丸子简直就是绝配，你也试试！