什么肉菜好吃吗？
作为一个在肉类消费上坚持“四吃三不做”的吃货，这个问题我实在太有发言权了！ 所谓“三不做”，是不做水煮、不炸、不烤；所谓“四吃”是指炸、烤、腌、酱四种做法。 本人对肉类的喜好按种类来分大致为：猪肉（肥猪、猪蹄、肘子等）、羊肉、鸡肉和鱼肉，其中猪肉是我最钟爱的肉类，几乎无所不吃。
从题主的问题来看似乎没有限定地域，那我便按自己最爱来推荐，希望你喜欢。 老北京有“涮羊肉”，内蒙则有“手把羊肉”。要说哪种吃法更好，那必然是我最爱的内蒙风味——“手把羊肉”，选择肥瘦相间的嫩羊肉，清水煮制，蘸着蒜泥、醋和辣椒油食用，那可真是人间至味！ 除了白煮之外，还可以炒着吃。买一块卤好的熟羊肉，配黄瓜丝、青椒丝同炒，咸香可口。或是切成薄片，拌上绿豆淀粉，调成糊状，上笼屉蒸熟，佐以醋、酱油、韭菜花、辣椒油等调料，吃起来软嫩鲜香，是下酒的好菜。
除羊肉外，羊身上还长着很多“宝贝”，如羊肝、羊肺、羊肠子等等，处理好也能做出不少美味。比如羊杂碎、羊肠面条、爆炒羊肝等等，都是让人口水直流的美味佳肴。 我一直认为，如果让一个厨师去做杀猪饭，那他一定会使出浑身解数，用最好的原料配上最美的味道，因为这是一道属于他的巅峰之作。而最好的杀猪饭，莫过于贵州的“酸汤杀猪菜”。
将新鲜的猪血用淡盐水冲洗干净，放入锅中，加清水、盐和白醋，煮熟后配上青蒜苗和干辣椒末，那味道真叫一个棒！ 而用刚杀的活猪肉做的“椒麻瘦肉片”也是一绝。将肉片放入锅中焯熟后，加入葱花、姜末、蒜泥和花椒粉，再淋上热油，那扑鼻的香气能让整个屋子都飘满香味~ 除了猪肉之外，云南的火腿也是一个神奇的存在。生吃的火腿沙拉我就不说了，最奇葩的是“火腿冰淇淋”，用宣威火腿搭配牛奶和鸡蛋，制作成口感丰富的火腿冰淇淋，你怕了吗？