花蛤怎么做法好吃？
我喜欢吃咸水菜，所以做花蛤通常放很多辣椒和酱油，口味是咸香辣鲜。 把花蛤泡在淡盐水里，使它们尽量吐干净肚子里的泥沙。 洗锅烧油，爆炒葱姜八角，等到香味飘出来以后倒入花蛤大火爆炒，加生抽、醋和白糖提味，最后放入切好的小米椒和线椒段再翻炒一分钟后关火让花蛤入味。 等几分钟再次开火翻炒几下就出锅了。 我喜欢吃得比较烂，所以会多焖一会儿。 如果不喜欢吃太软的可以直接炒熟。
用同样的方法也可以做花甲，不过我不太爱吃花甲，所以买的比较少，做的也不多。 第一次做的时候发现有一粒花甲没开口，把它取出来后其他的花甲都张开了口，所以这粒可能是活着的，不过也来不及补救，只能让它留在壳里随锅一起吃了。。。 这是上次做剩的半盆，又过了一夜，第二天准备倒掉时发现的。。
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