家常骨头汤怎么有营养？
用高压锅炖出美味营养骨头汤
炖骨头汤的时间太长，口感就会发“老”。现在有了高压锅，这个问题就迎刃而解了。使用高压锅炖出的骨头汤，肉质松软、营养不易流失，味道也更加鲜美。另外要提醒大家的是，用高压锅炖骨头汤时应该先用旺火炖10到15分钟，再用文火炖约5到10分钟。
加醋能使骨头汤更有利于钙溶出
烧骨头汤时，加些醋，可以使骨头中的钙等营养物质溶解再汤中。但这样做不适合用高压锅熬骨头汤，因为排骨中的钙在微小的环境下蒸气渗透出来才最有营养。所以，要么炖两次，要么是先炖一次，下次再炖的时候，再放醋也不晚。或者，可在炖酥之后，搁几叶生姜和马铃薯，煨烂，再去查。