煲泥鳅汤放什么作用？
泥鳅味甘，性平、无毒，具有补中益气，祛湿，利尿，壮阳，止呕，治咳，暖中，治骨鲠有显著疗效，对胃寒，滑泄有神奇疗效。
在营养方面，每100克泥鳅中含蛋白质16.3克、脂肪4.2克、碳水化合物2.4克，此外，还含有不少人体必需的微量元素。同时泥鳅含有丰富的肌肝、脂蛋白及微量的维生素e，具有补肝益肾，调气活血，强体健身，美容养颜的功效中医临床认为，肾虚所导致的腰酸腿软，四肢无力等症，皆可用泥鳅来调理。民间有“三天一条泥鳅，百病不愁”的谚语和“小儿常吃泥鳅，可以智力增倍，长寿增岁”等说法。《名医别录》称其"安中益气，通血脉，主治十二水，养血补脾，暖中，开胃消食，去胸膈间痰，治水胀黄疸，利小便，久食壮阳道"，《食疗本草》称其能"治小儿疳蛔，主难产止呕咳"。《本草纲目》称其能"煮汁治水胀黄疸，利小便，久食壮阳道。"
泥鳅生吃熟吃均可。熟食可采用红烧或煨汤，如泥鳅炖豆腐、泥鳅炖山药等。煨汤时需注意，因泥鳅油脂少，煨汤时间不宜过长，以免肉质过老，一般20分钟左右便可。