端午吃皮蛋什么作用？
1、祛毒 在古代，人们认为生病和中毒都是因为身体被病毒或寄生虫侵入引起的，所以，通过饮食来预防病毒的入侵是非常重要的。而端午节前后正是毒虫活跃的时候，故此时食用有驱毒作用的食品成为人们关注的问题之一。 而在众多的食物中，鸭蛋是深受人们喜爱的佳品，因为民间素有“吃了鸭蛋，不生病”的说法。其实，这主要是因为鸭卵本身含有的营养成分非常丰富的缘故。 除了富含蛋白质及人体必需的8种氨基酸外，蛋黄中还含有丰富的磷、钙、铁等微量元素，这些对增强人体抵抗力，抵御病毒入侵都具有一定的作用。 而相较于鲜鸭蛋而言，皮蛋的药用价值更高。《农友》杂志曾介绍，皮蛋的营养价值可与鸡蛋相媲美，而且独特的口味更是让人爱不释手。 早在明代李时珍就记录过皮蛋的医疗功效，他说道，松花蛋可以治疗眼酸痛、头昏、高血压、耳鸣、心悸、烦躁等症。 可见，在夏季这样一个病毒易侵的季节里，多吃点皮蛋对身体健康大有裨益。
2、开胃 俗话说得好，“饭不香，吃生姜；口无味，吃辣椒”。也就是说，当你吃饭的时候没有胃口，感觉食不知味时，吃一些能刺激味觉的食物是有必要的。 除了生姜、辣椒之外，皮蛋也是不错的选择。 因为皮蛋的口感独特，滋味鲜美，并且含有大量的氨基酸和微量元素，这些对提升食欲、增加消化功能都很有效果。 当然，要想真正达到开胃的效果，还应结合日常的锻炼，以及合理的膳食搭配来进行。否则只靠吃皮蛋，效果恐怕不会太理想。
3、祛热 每年到了夏季，气温都是节节升高的模式，仿佛一夜入夏一般。 在这种情况下，人们的皮肤会分泌出大量的油脂，如果处理不好，就容易长闷痘；胃肠道也会因此而受到一定的影响，容易腹泻呕泄。
所以，在中医看来，夏季需要清心祛热。而鸭蛋性寒凉，适量食用不仅可以达到清热解毒的效果，同时还可以润喉降燥、清心安神。对于热症的患者来说，鸭蛋可谓是夏季的首选。 黄瓜、苦瓜、西瓜也都是清热泻火的好食材，不妨适当多吃一些。