鸡蛋和鸭蛋有什么功效？
据分析，100克生鸡蛋含蛋白质13．3克、脂肪10．3克、碳水化合物2．8克，热量为1470千焦。100克熟鸡蛋含蛋白质14．7克、脂肪11．6克、碳水化合物2．8克、热量为1554千焦，可见熟鸡蛋的蛋白质、脂肪和热量均高于生鸡蛋。生鸡蛋有一层生蛋白膜包裹，人体对它的利用率只有50%左右。而熟鸡蛋人体利用率可达90%以上。
鸭蛋也有一定的药用功效。中医认为鸭蛋味甘、性凉，具有清肺热，滋阴，止血等功效，用于清暑化湿、止咳，对热 neurong.cn 暑、疮肿、吐血等具有一定疗效。鸭蛋尤适用于产妇体弱、多痰及慢性支气管炎患者食用。