香菇片炒什么好吃？
“ 香菇切片，用热水焯一下，这样既可以去腥也可使香菇脆嫩。 ”这个知识点我小时候第一次听说的时候非常震撼，一直记到了现在（毕竟我是看着《百科全说》长大的）。
香菇炒肉 食材准备：香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、油、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精 做法步骤：
1、香菇去掉伞盖，用刀划十字花纹，然后切成薄片；青椒和红椒去籽后都切成菱形块；大蒜去皮切片。
2、锅烧热，倒入适量的油，油热后放入蒜片爆香，接着放入切好的香菇片煸炒一会，炒至香菇片变软，盛出待用。
3、锅中再倒少量的油，油热后先放入瘦肉翻炒，待瘦肉变色后，加入青椒、红椒和大蒜末继续翻炒，再调入生抽、老抽、白砂糖、鸡精炒匀，最后加入香菇片，翻炒均匀即可。 小提示： 香菇中含有麦角固醇，加热后可转变为维生素D，食用香菇有助于防治佝偻病和中老年人骨质疏松症。食用香菇也有助于身体健康，因为它的菌盖部分含有人体必须的氨基酸——赖氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。