扁鲳鱼什么做法好吃？
最近很火的鲳鱼豆腐汤，我买了条扁鲳鱼试试，没想到非常成功！ 准备食材： 新鲜扁鲳鱼一条、北豆腐一块、生姜三片、香葱两根、香菜一棵、料酒一勺、胡椒粉适量、食盐鸡精各适量。
做法步骤： 第一步：把扁鲳鱼处理干净后清洗擦干表面水分，然后在两侧打花刀（方便入味），再裹上一层薄薄的淀粉。
第二步：起锅烧油，油温六成热时放入鱼肉，煎至两面金黄酥脆盛出备用。
第三步：另起锅，加姜片爆香，然后倒入开水，加入煎好的鱼片和切块的豆腐，调入料酒、盐、胡椒粉、葱花再次煮开。
第四步：小火慢炖十分钟左右，撒上香菜叶即可出锅享用。 一盘香气四溢的鲳鱼豆腐汤就做好了，汤鲜味美，豆腐软糯，鱼肉紧实不柴，蘸着汤汁美味极了~ 小贴士： 我买的这条扁鲳鱼比较新鲜，所以没有浸泡出血水，要是买的扁鲳鱼不太新鲜的话记得要多清洗几遍。