土豆番茄是怎么炒？
土豆与番茄是人们餐桌上常见的食物，并且这两种食物还是可以养颜美容的食物，如果平常我们饭馆吃饭的时候，我们会看见有的朋友单独点土豆或者番茄，想从中获得一些好处，不过总是吃这样的食物总会有厌烦的时候，那么如果将这两者结合起来一起炒，会发生些什么呢，让我们一起来看看吧。
土豆味甘、性平，入脾、胃、大肠经，有健脾和胃、利湿化痰、排便减肥、降火降血压的功效。另外，土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
【如何挑选土豆】
1、挑土豆时要用手掂分量，如果发现土豆拿起来感觉较重，就表示水份少，这样的土豆较清脆；如果喜欢脆脆口感的，就多挑选水分少，分量重的。
2、用指甲轻轻的抠一下土豆， 如果被扣之部位呈黄色， 则说明此土豆含有丰富的淀粉， 适于烹煮糕点。如果扣之部位呈白色， 则说明此土豆含水量较多， 适合于炒着吃。
3、如果发现土豆皮的颜色发绿， 则说明此土豆含氧酸过高， 不宜食用。另外，如果是芽眼的附近也不宜食用。
番茄又叫蕃茄，既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功能和疗效，被称为神奇的菜中之果。西红柿肉质鲜嫩，有特殊的酸味，有促进血液循环、发汗清热、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、利尿消肿等作用，对高血压、肾脏病人有特殊功效。 多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。常吃番茄可以补钙，瘦身，调解油腻。比较常见的吃法有番茄鸡蛋汤，炒番茄，凉拌番茄等。
【如何挑选番茄】
1、挑番茄时要用眼睛看这番茄的颜色，底部颜色要深的，不要浅的，越深象征着番茄的成分越丰富，也越有益于健康，同时要用眼睛观看番茄的表面是否有伤痕，如果有了伤痕的，一定不要买。
2、用手抠一下番茄，如果很容易就被抠出印象，就说明番茄很酸，如果很难扣出来，就说明番茄很甜，同时也要听一听，如果听上去是哗哗的声音，就说明很响，如果听不到声音，就表示缺少水分，这样的番茄不好吃。