土豆和丸子怎么炒？
土豆是日常生活里面非常常见的食材，不但营养价值丰富，而且吃法也是多种多样的。但是对于一些喜欢自己炒食的朋友来说，他们非常希望能够了解到底土豆和丸子怎样炒才好吃呢？想必这也是大家在日常生活当中非常渴望知道的。其实对于这个问题，相信很多人都知道茄子去跟后炒出来最好吃，接下来就为大家详细的讲一讲怎么做才能提升茄子的口感和味道。
一、先处理茄子
把茄子洗干净后去除头尾，再把它切成小碟子备用；切茄子时要从茄子蒂部开始切，这样比较不容易流黄汤；注意切好的茄子不能有水，不然在炒茄子的时候会很油腻。
二、怎么炒才好吃
1、把蒜末切好后放入锅中，再倒入适当的油，等油热了之后把茄子倒进去翻炒；这个时候不能翻炒太久，不然茄子就会变软了。
2、接下来可以往锅中倒入一点料酒和醋，再加入合适的水；等水煮开了之后就放入切好的土豆小丸子；因为土豆小丸子很容易熟，所以等它煮熟之后就能出锅了。
3、最后往锅里加入一点点盐和鸡精就可以关火了，赶紧把它盛出来享用吧，美味绝伦的炒土豆和茄子就做好啦。
三、做菜注意事项
1、在翻炒茄子的时候要带上手套，不然手指会弄成茄子变黑；挑选茄子的时候要选新鲜的，不要因为便宜就买一些比较老的。
2、茄子去跟后，切口处会流许多的水，这个水要是残留在茄子上面，在烹饪的时候就会很容易变黑，所以一定要把水分沥干，可以放点盐。
3、有些人不是很喜欢吃茄子，所以觉得茄子在烹饪的时候要是吸了油就会变得很油腻，其实茄子可以吸收其他的养分，所以不要一下子把茄子烹煮得太久，不然它会老了就不好吃了。
四、生活小贴士
土豆和丸子怎样炒才好吃，原来茄子和土豆这些蔬菜跟肉一起炒才好吃。