土豆要加什么料？
土豆又叫马铃薯，为茄科植物。马铃薯是最常见的蔬菜，也是最重要的蔬菜之一，其食用部分是其地下块茎。马铃薯含有很中的蛋白质和维生素C、维生素A等，维生素A生在人类神经代谢中起着很重要的作用，若是维生素A不足，不仅对眼睛有伤害，还会影响到其他器官。
怎样挑选土豆
1、看颜色。成熟的土豆，表皮呈淡紫色或深色，芽眼部分较浅，并在同一块土豆上，如果没有抹过农药，基本无绿色。挖一块土豆试试，能比较容易挖出来，没有发黑，就是新鲜的。
2、摸摸看。新土豆摸起来有坚硬刺手的感觉，发痛的可能是生的，没痛的可能是生的也可能是储存过久，引起表皮无痛的感觉，不疼的也是不新鲜的。
3、泡水试一试。新土豆泡在水里，看起来水不变色，没有浑浊感，若水颜色发生了变化，甚至出现浑浊，就表示土豆很可能变质。
发苦原因分析
1、土豆发芽，芽眼部分会产生大量的龙葵素。中毒症状：吃过后大约1小时就会发生的症状，先是胃痛、恶心、呕吐、腹泻等，然后皮肤感觉麻木，嘴唇发麻，或全身无力，流口水。如果中毒严重，呼吸加快，呼吸困难，急促，甚至虚脱、昏迷。
2、土豆变青，减少龙葵素的含量。中毒症状：食之会使嘴唇发痒，胃部不适，烧心等。
防止中毒的方法
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、水泡。清洗干净后再用水泡上两个小时，尽量多换几次水，取出即可食用。3、切土豆的时候最好用菜刀切，以免土豆皮上残留的龙葵素。4、烧炖时一定要煮透。以防中毒。5、吃土豆要多咀嚼，减少分泌唾液，至少咀嚼10次。