山药家常菜有哪些吃法？
山药，性味甘平，具有健脾养胃助消化、补肺润燥治咳嗽、生津止渴、补肾固精等功效，用于脾虚腹泻、消化不良、肺虚咳嗽、津液不足、肾虚尿多、遗精、白带过多等症。
功效
1、抗衰老
现代研究表明，山药中富含大量的DHEA（生育酚），DHEA可明显抑制氧化所造成的细胞衰老，延年益寿。
2、抗菌消炎
山药含有皂甙、黏液质及胆碱、精氨酸，也可促进人体免疫细胞分泌干扰素，可以提高机体免疫力。
3、降血糖
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，再加上山药中含有的甾醇成分，还可调理肠胃，常吃有益无害。当血糖升高时，山药中的胰岛素样成分不仅能抑制血糖，而且对高血糖有治疗作用。
4、降血脂
山药中含有的几种微量元素，则可引导胆固醇正常代谢。山药中的高膳食纤维，可降低胆固醇，预防心血管病。
山药的食用方法
1、蒸食
这就不用多说了，把山药洗净、去皮、切片，然后把锅垫好，放入水煮滚后放入山药，大火蒸至粘稠即可。如果是口感比较硬的山药，那么最好把山药放入锅中蒸熟后，再放入冰糖调味，这样避免冰糖早放入山药中，山药还比较涩硬的难以入睡。如果是口感软的山药，那么可以直接把山药蒸熟后，就把冰糖淋入汤中即可。
2、涮火锅
如果把山药放到涮火锅的汤汁中，既可以当蔬菜食用，又可以当作甜品。特别是像我自己这种讨厌吃火锅的人，都会觉得这个吃法很特别。而且我更喜欢把山药切成薄片后，放到冰箱里冷冻，食用的时候取下适量，直接涮火锅，可是方便呢！
3、制作甜点
其实山药还可以跟我们平时吃的馒头、糕点一起制作，不但好吃，而且营养丰富。特别是女性同胞们，可加强抑制皮肤衰老，美容养颜。同时比较适合脾胃功能不好的人食用。
4、炒食
把山药放在锅中翻炒，这可能会比较费火，但是想挑战一下的伙伴不妨试试。建议把山药做熟后放入酱油等调料，然后翻炒盛出，这样可减少锅中的油烟。