青榄有什么功效？
橄榄味甘、酸而性平，有生津止渴、清心解闷、醒酒提神之效。《本草纲目》中就记有：“橄榄”生食、盐腌或煮食皆可、具有清热解毒、消肿止痛、治咽喉肿痛、慢性气管炎、咳嗽咯血、胃炎、腹痛腹泻、百日咳及口腔溃疡等。
橄榄可用来炒制或凉拌等多种吃法，若用来制作咸菜和榄酱则是其最普遍的吃法。其实鲜橄榄用来煲汤也是十分不错的选择，且用来煲汤也不需要做太多的前期处理，只要将其稍为冲洗干净，放几颗便成，极为方便。
材料：青榄2~3只，猪展250克，蜜枣2颗，生姜3片，清水2-3碗，食盐适量。
制作步骤：1、将青榄洗净，一开四；2、将猪展切成小块状，与蜜枣、生姜和青榄放入炖盅中，再加入2-3碗清水，炖至2个小时，最后调味。
温馨提示：新鲜的橄榄是橄榄最佳的食用阶段，若时间放的较久，则表皮会变黑。