干锅兔怎么做好吃？
1、准备食材，兔子一只，青红椒各两个，大蒜适量，姜适量。 2、把兔肉切成丁状备用；蒜切片，姜切末；辣椒切成小块备用。
3、将兔丁放入碗中，加入料酒去腥，再加入生抽和食盐抓拌均匀腌制十分钟。 4、锅中放油烧热，油热后下入腌制好的兔丁翻炒至表面微微金黄即可捞出。
5、另起锅烧油，油热后下入豆瓣酱炒出红油。再放入切好的蒜末和姜末炒香，接着倒入适量清水煮开。
6、水开后依次下入土豆条，魔芋结以及青红辣椒丁煮几分钟。最后调入少量老抽上色，再放入之前炒好的兔丁，淋上水淀粉勾芡收汁后即可盛出装盘了。 烹饪技巧： 1.买回来的兔腿洗净斩块;冷水下锅焯水，去掉浮沫后再捞出来用清水冲洗，沥干水分待用 ; 2.锅里放油，烧至七成热（151°C-180°C）下兔肉爆炒至变色，捞起来待用； 3.锅里留底油继续加热，下姜片、豆瓣酱、小米椒节和花椒一起爆香； 4.然后兑入适量的水或者高汤烧开，加少许的白糖和老抽调味，并放入之前焯水的兔丁同煮； 5.大火烧开后转小火慢慢煨至入味；放入青红椒炒匀，勾薄芡即可出锅装盆。 做这菜可以不用放鸡精之类的调味料，因为豆瓣酱有增鲜的作用哦！