晒干萝卜丝怎么做好吃？
- 准备材料 萝卜干，虾米、葱末；
调料 盐、鸡精、白糖各适量；生抽、香油少许；
做法步骤 1.将萝卜洗净切成长条状放入碗中用盐腌30分钟左右，然后把杀出来的水分倒掉备用;
2.把萝卜盛盘中放少许的葱、姜末和适量的香油拌匀待用;
3.热锅放油，油六成热时倒入虾米翻炒出香后盛出备用;
4.锅留底油放入剩余的葱、姜爆香后将虾米和调料一起倒入萝卜中搅拌均匀即可享用啦！
做萝卜干的要点： 1、选料：做萝卜干的原料以萝卜为主，但品种很多，按肉质不同可分为甜萝卜（又称红皮萝卜）和白萝卜两种，一般白萝卜含水分较多，肉质脆嫩，适合做萝卜干；而甜萝卜肉质脆爽，味甜多汁，最适合做菜用。 2、腌制时间：因为腌萝卜干的过程是利用醋酸作用去除萝卜的水分使其变成菜干，而醋酸的浓度越高则去水速度也越快，所以腌制的时间越长则成品的萝卜干含水量越少越硬实。但是萝卜在腌制过程中也会发生变质现象，因此要控制好腌制时间和温度条件。一般来说，春天宜于在0～5℃的环境中腌制3天，夏天宜在10℃左右环境中腌制6天左右，秋天宜在20～25℃下腌制7天左右，冬天可在0℃以下的环境中腌制9天以上才成熟。