鹅怎么烧的好吃吗？
作为一个在江西某乡下长大的孩子，我觉得我非常有资格回答这个问题。 首先说一下，我们那里一般不吃鹅肉，主要是吃鹅的翅膀和脖子（俗称斩鹅），一般用来做汤或者烧菜吃。因为鹅肉比较涩嘴，不好吃。下面推荐一下具体的做法。
1、清炖鹅汤 材料：半只鹅、姜几片 做法：冷水下锅，慢慢煮开（一定不要开得很大），然后撇去血沫，同时把切好的姜片放入锅中，煮大约一个半小时就差不多了。最后加入盐等调料。这个鹅汤味道很不错！夏天可以放点绿豆粉进去搅成糊状吃，非常清凉爽口！
2、辣椒炒鹅肠 材料：一小碗鹅肠、适量青椒和干辣椒 做法：先把鹅肠洗净切段，然后用盐、生抽、料酒腌一会儿。青辣椒切丝，干辣椒剪段。锅中放油烧热，下红辣椒爆香，再下鹅肠爆炒，加盐和生抽调味即可。这道菜香辣脆爽，很好吃。
3、苦瓜炖鹅 材料：一只鹅、半个苦瓜 做法：将鹅剁块、苦瓜去囊，然后将鹅和苦瓜一起放到砂锅里面，加清水文火炖三小时，调以食盐进食。此道菜具有清热、解毒、明目等功效。
4、干锅鹅 小时候没有干锅这一说法，就是普通的小炒，锅里不放油，直接用铁锅炒。材料：半边鹅、青椒、土豆（一定要湖南的黑土豆哦～） 做法：先煎土豆，大概两面金黄就行了。然后把鹅块倒进去，喷料酒、酱油，炒制半熟的时候放入青椒，炒到全熟就可以了。这道菜超级下饭！