广东的香肠最棒！ 本人在哈尔滨，对香肠了解的不多，所以只吃过风干肠和腊肠。 风干肠，也叫广式香肠，是在广东吃的。那会住在北大荒，条件艰苦，没有冰箱，所以一次不能买很多。记得那个风干肠是用麻绳串起来的，一串串的很漂亮。吃起来味道不错，但是有些干燥。
后来去了广东，才知道还有腊肠这种吃法。第一次吃是和同事一起吃的煲仔饭，上面盖着香喷喷的腊肠，下面锅底有锅巴。当时觉得这腊肠真好吃啊（也许是我口味太重）。临走时买了些腊肉和腊肠让店家给我寄过来。
回黑龙江之后，我一直自己熬猪油，然后拌上淀粉，做成肉丸吃。我做的肉丸子很受欢迎，家人和朋友都赞美不绝。不过我觉得最棒的还不在这里，而是在过年包饺子的时候，把切好的腊肠放里面，蒸熟了给小孩吃。小孩子都喜欢。
对了，还有一种蜜汁叉烧也不错，也是在广东吃的，好像是惠州的那边。
廖琪珺优质答主中国地域广阔、民族众多，加上不同的地理环境和风土人情，形成了中国香肠种类多样、风味各异的特点。北方地区的香肠一般口味偏重，烟熏味足、肥肉多且做的较粗大；南方的香肠口味则较清淡，制作也比较精巧。
湖南湘西腊肠
湘西腊肠是湘西地区的传统特产，是当地人民招待客人必上之菜。湘西腊肠制作一般以猪小肠或猪大肠代作外衣，讲究的则用猪小肠，因小肠衣细而挺实，卷制腊肠后比用猪大肠制作更为形美，且更易入味。湘西腊肠因其色、香、味俱佳而出名，吃起来肥而不腻，瘦肉不塞牙，且越嚼越香，一般家庭年节、日常都可自制。
四川广元腊肠
广元腊肠是四川广元一带的汉族传统风味小吃。流行地区较广，该地区各城镇乡村均有制作，尤以朝天镇、嘉陵江畔上西坝制作的腊肠闻名。
山东滕州酱肠
滕州酱肠是山东省著名的汉族名吃。它是一种以猪肠为主要制作原料的酱制食品，属于鲁菜系。其香浓郁，肥而不腻，味道鲜美。将洗净的大肠内腔撒上炒盐揉擦入味，经凉晒干制即成“酱肠”。食用前，放入特制的红酱汤内酱泡4小时后，取出挂杆上晾干即可。红酱汤用优质甜面酱兑热水加葱、姜、花椒等作料反复煮开而成。
吉林市三丈水米肠
三丈水米肠产于吉林市龙潭区乌拉街镇三丈村，该产品距今已有300多年的历史。是由乌拉朝贡女发明并传承下来的风味食品。三丈水米肠是由猪小肠为外衣，里面灌入精瘦猪肉和米为主要成份，加入秘制调料腌制而成，味美可口，风味独具。三丈水米肠是2012年第四批吉林省省级非物质文化遗产。
