怎么样煮馄饨好吃？
作为一个在北方生活了整整40年的人，我一直坚信只有大锅煮的馄饨才是好吃的！ 首先，要准备一口足够大的锅（最起码要能放下一个大锅盖子），水一定要多。 开火，锅开之后，把包好的馄饨放进去，用大火煮开。 注意：这个煮开是指水沸腾了，不是指馄饨熟了。很多人弄不清楚这两个概念，总认为水开了就把馄饨放入锅中就行了。并不是这样！ 这个时候，你会看到有很多馄饨皮子贴着锅底，正在被火烧得“吱吱”冒泡儿。这个时期，千万不要急着盖锅盖，也不要忙着往锅里添凉水，应该继续用火加热，让水保持一个“沸腾”的状态。
为什么要让这个水一直保持沸腾呢？因为如果水不沸腾的话，锅底就会逐渐形成一层薄膜，这层薄膜是很容易糊的，如果糊了的话，整个碗底都会被染成黄色，而且会变得很粘腻，很难清洗。这就是为什么有人做的馄饨吃完之后，碗里总会有一层油膜或者一层薄饼的原因。 等水完全沸腾后，再加盖子，改用文火焖3～5分钟。
现在有的电饭锅具有煮食功能，用这个功能来做馄饨是最恰当不过了。用电饭锅煮比用普通锅煮省却了很多工序——不需要揭盖看火，不需要往锅里添凉水，更加不会糊锅。使用电饭锅做本帮菜，的确是一个不错的选择。 如果用普通的锅来煮，在烧水的过程中，需要不断地搅拌，防止饺子粘连。等水烧沸后，再加盖子，改用文火，时间不要过长，以免饺子皮软烂、没嚼劲。 最好吃的馄饨绝对是带汤的！所以，在煮的过程中不能撇去浮沫，更不能往锅中添加冷水或开水。