虾干怎么烧好吃？
今天正好做了一道菜，味道还是不错的 原料：油麦菜半斤、虾干十几粒 调料：植物油一勺、料酒两小勺、白糖一小勺、米醋适量、盐少许、酱油几滴 制作过程： 1.把买来的新鲜虾洗干净，放入碗中备用； 2.在锅中倒入少量的清水，等水烧开之后再把洗净的虾放进去焯一下捞出备用（注意时间不要太久）；
3.热锅冷油，先把虾放下去翻炒几下，然后加入一点料酒去腥增香；
4.接着再加入切好的葱姜末一起翻炒均匀后加入适量的开水焖煮一会；
5.等锅中的水分快烧干的时候再放入适量的盐和几滴酱油调味；
6.最后把切好的油麦菜放进去大火快速爆炒几下就可以出锅了； 7.一道清淡爽口的家常小炒就做好了！ 烹饪要点与技巧：
1.清洗鲜虾时最好用干净的自来水冲洗一下表面，以免有脏东西残留；
2.焯烫过的虾再炒制会更加入味；
3.这道菜不需要另外再加鸡精和味精，因为酱油中含有一定的鲜味。