煮手把肉放什么作用？
煮手把肉一定要用大火，水重新烧开之后，撇去浮沫，放入2片姜、葱段、花椒、大料，再加一点点料酒，大火煮5分钟左右。手把肉不要煮过长时间，以免肉变老，口感变差。
煮制手把肉的时候放入下面这些料的作用：
葱、姜、料酒：去腥增香，一般有葱姜即可，料酒也可以不加。
花椒：主要用于去除腥膻异味，给肉提鲜，并且煮出来的手把肉也不会容易柴。
大料：增加香味，一般肉类煮熟炖肉都会用到大料，煮鸡肉的时候尽量少用。
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煮手把肉一定要用大火，水重新烧开之后，撇去浮沫，放入2片姜、葱段、花椒、大料，再加一点点料酒，大火煮5分钟左右。手把肉不要煮过长时间，以免肉变老，口感变差。
煮制手把肉的时候放入下面这些料的作用：
葱、姜、料酒：去腥增香，一般有葱姜即可，料酒也可以不加。
花椒：主要用于去除腥膻异味，给肉提鲜，并且煮出来的手把肉也不会容易柴。
大料：增加香味，一般肉类煮熟炖肉都会用到大料，煮鸡肉的时候尽量少用。