牛蹄怎么做才好吃？
炖个牛蹄汤来喝吧，美味又滋补！ 准备食材： 牛蹄、葱结、姜块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒 制作过程： 1. 将牛蹄用清水冲洗干净后，放入锅中，加入足量清水，同时放入葱姜、料酒，煮至开锅后撇去浮沫，继续小火炖煮半小时左右。
2. 把卤料（八角、桂皮、香叶）用纱布包起来。 3. 倒入准备好的香料包和所有调味料，然后盖上盖子，小火煮2个小时即可。 如果觉得味淡，可以适当加些食盐调口味。
4. 出锅前5分钟加入切好的葱花，一碗营养美味又滋的牛蹄汤就做好啦！ 趁热尝一口，软糯的牛蹄夹杂着浓郁的香料气息，滑嫩的胶原蛋白在口中交融，真的是超级过瘾啊！ 你也可以把做好的牛蹄汤盛到碗中，放在一旁慢慢品尝，这时候你也可以往碗里加少许辣椒油、葱花、香菜末提味，更可以搭配点米饭，来碗牛蹄盖饭，滋味更美！
小贴士： 1、牛蹄要事先焯一下水，目的是去除腥味及血水。 2、牛蹄比较吃调料，所以各种调味料的比例要比平时略多一点儿哦。